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Recette Petite soupe de carottes au lait de coco

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 35 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 600 g de carottes
• 1 oignon
• 1 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl de lait de coco
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Verser l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le cube de bouillon.
Peler les carottes, puis les couper en fines rondelles.
Epluchez l'oignon et le couper en petits morceaux.
Incorporer les carottes et les oignons dans la casserole. Saler et poivrer.
Laisser cuire 35 minutes à feu doux.
Passer le tout au mixeur et rajouter le lait de coco avant de servir.

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