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Recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates

Pour 2 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• paupiettes de veau
• 1 oignon
• 1 gousse d ail
• 2 tomates fraîches
• huile d'olive
• ½ verre de vin blanc
• quelques olives vertes dénoyautées
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher l'ail et l'oignon puis les émincer.
Peler les tomates et les couper en petits dés.
Colorer légèrement les paupiettes en les faisant revenir avec un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse.
Les enlever une fois dorées et incorporer l'ail et l'oignon à la place. Remettre un peu d'huile d'olive si nécessaire et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer les dés de tomates et laisser cuire encore 2 minutes.
Rajouter les deux paupiettes, quelques olives vertes et arroser la préparation avec le vin blanc. Saler et poivrer.
Laisser cuire à feux doux pendant 25 minutes.

Servir chaud avec du riz blanc parfumé.

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