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Recette Pains aux raisins

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : 60 min.

Ingrédients

• Pour le pâte :
• 350 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 50 g de sucre en poudre
• 1sachet de sucre vanillé
• 60 g de beurre
• 15 cl de lait
• Sel
• Pour la garniture :
• ½ litre de crème pâtissière
• 100 g de raisins secs

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.
Incorporer la farine dans un saladier et ajouter une pincée de sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le beurre ramolli et le mélange lait/levure.
Mélanger cette préparation jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et non collante. Recouvrir avec un linge propre et réserver pendant 60 minutes.
Préparer la crème pâtissière et la laisser refroidir en remuant régulièrement pour éviter l'apparition d'une pellicule à la surface.
Déposer la pâte réservée sur le plan de travail légèrement fariné puis l'abaisser pour qu'elle prenne la forme d'un rectangle.
Napper la pâte de crème pâtissière et parsemer de raisins secs.
Rouler la pâte afin d'obtenir un grand boudin puis couper des morceaux de 3 cm.
Aplatir légèrement chacun des morceaux de pâte puis leur donner une forme de spirale.
Disposer les petits pains aux raisins sur une plaque du four graissée.
Enfourner 25 minutes th 7 (210°C)

Servir froid ou tiède.

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