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Recette Pain de seigle

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : 55 min.

Ingrédients

• 500 g de farine T55
• 250 ml d' eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 2 sachets de levure de boulanger

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Mélanger la farine avec le sel dans un grand saladier. Faire un puits au centre, incorporer la levure de boulanger et verser l'eau.
Pétrir énergiquement la pâte à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et qu'elle ne colle plus.
Recouvrir le saladier d'un linge propre puis réserver pendant 30 minutes à température ambiante.
Déposer la pâte sur un plan de travail préalablement fariné, façonner une sorte de boudin et pratiquer quelques incisions sur le dessus, avec un couteau.
Placer votre pâte dans un moule à cake, le recouvrir avec le linge et laisser la pâte lever pendant 25 minutes.
Préchauffer le four th 8 (240°C), un peu avant la fin du temps de levée.
Humidifier le pain avec un peu d'eau, utiliser un pinceau à pâtisserie pour plus de facilité.
Enfourner pendant 30 minutes. Disposer votre moule à mi hauteur du four.

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