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Recette Pain de saumon
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | 
Cuisson : 75 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 4 oeufs
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 8 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- Beurre
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Hacher l'estragon puis le mélanger dans un saladier avec la crème fraîche, les oeufs et le cognac. Saler et poivrer.
Plonger le pain de mie dans ce mélange et le laisser ramollir.
Ôter la peau des pavés de saumon puis les couper en gros cubes.
Ecraser le pain de mie à la fourchette et ajouter les cubes de saumon..
Mixer la préparation et la verser dans un moule à cake préalablement beurré.
Déposer le moule à cake dans un grand plat rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner pendant 75 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir froid, coupé en tranches. Accompagner d'une salade verte assaisonnée et de quelques tomates cerises.
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