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Recette Pain au beurre

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 45 min. | Repos : 60 min.

Ingrédients

• 1 kg de farine de type 55
• 300 g de beurre
• 4 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf
• ½ l de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 3 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Verser la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier puis remuer délicatement à l'aide d'une spatule en bois.
Faire tiédir le lait dans une casserole et y incorporer le beurre en petits morceaux.
Battre les quatre oeufs au fouet pendant quelques minutes.
Former un puits au centre de la farine, verser le mélange lait/beurre ainsi que les oeufs battus.
Fariner le plan de travail. Malaxer et pétrir la pâte avec vos mains pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et qu'elle ne colle plus. Ne pas hésiter à rajouter un peu de farine si nécessaire.
Former une boule de pâte et la déposer dans le saladier recouverte d'un linge propre. Réserver une bonne heure.
Etaler légèrement la boule de pâte dans le sens de la longueur et découper trois bandes identiques. Former trois petits boudins et confectionner une tresse avec.
Disposer la tresse sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four th 6 (180°)
Badigeonner la tresse avec le jaune d'oeuf pour qu'elle soit bien dorée.
Enfourner 45 minutes.

Servir froid au petit déjeuner ou au goûter, avec un bon chocolat chaud.

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