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Recette Paella

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 80 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 l de bouillon de volaille
• 1 pincée de safran
• 250 g de chorizo
• 1 poulet à rôtir de 2 kg
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillerée à café de paprika
• 200 g de riz blanc
• 500 g de crevettes décortiquées
• 500 g de petits pois
• 1 douzaine de moules
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Couper le poulet en morceaux.
Epépiner les poivrons puis les hacher.
Peler l'ail et l'oignon puis les hacher également.
Peler les tomates puis les concasser.
Verser l'équivalent de deux verres de bouillon dans une casserole puis, porter à ébullition. Saupoudrer de safran et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Incorporer des rondelles de chorizo dans une cocotte et les faire revenir sans matière grasse pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Réserver dans une assiette.
Nettoyer la cocotte puis y déposer les morceaux de poulet côté peau. Les faire dorer pendant 7 minutes avec un peu d'huile puis les réserver.
Remettre un peu d'huile dans la cocotte puis y faire revenir les oignons et les poivrons pendant 10 minutes. Incorporer les tomates, l'ail et le paprika puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Verser le riz, le bouillon, et porter à ébullition. Remettre les rondelles de chorizo et les morceaux de poulet et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Incorporer les crevettes et les petits pois puis laisser mijoter encore 10 minutes.
Ajouter les moules et laisser cuire 5 minutes.
Servir aussitôt.

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