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Recette Pad Thai poulet

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 paquet de pâtes à la semoule de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 escalopes de poulet
• 1/2 cuillère à soupe de paprika
• 3 œufs
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de citron
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 boîte de pousses de soja
• 1 Citron
• Quelques cacahouètes
• Quelques feuilles de menthe
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préparer les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les réserver.
Couper les blancs de poulet en fines tranches.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y incorporer le poulet. Le saupoudrer de paprika puis faire revenir les morceaux de viande pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
Casser les oeufs dans un saladier et les battre énergiquement. Les verser ensuite sur le poulet et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture semblable à des oeufs brouillés. Réserver dans un plat.
Peler les gousses d'ail puis les hacher très finement. Refaire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y ajouter l'ail haché. Verser le vinaigre blanc, le nuoc mam et saupoudrer de sucre. Laisser cuire 2 minutes en remuant délicatement.
Ajouter les pâtes, les pousses de soja préalablement égouttées, quelques cacahouètes grossièrement hachées et le poulet réservé. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires.

Servir chaud, avec quelques feuilles de menthe et rondelles de citron.

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