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Recette Oeufs mimosa au thon

Pour 2 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 11 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1 petite boîte de thon au naturel
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 jaune d'oeuf
• huile
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire les oeufs pendant environ 11 minutes. Egoutter les oeufs, les faire refroidir en les passant sous l'eau froide et les écaler.
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde. Verser petit à petit l'huile en fouettant avec un batteur jusqu'à obtenir une préparation bien crémeuse (mayonnaise). Saler et poivrer.
Couper les oeufs en 2. Retirer les jaunes d'oeufs et les écraser à la fourchette. Egoutter et émietter le thon. Mélanger le thon avec les jaunes d'oeufs et avec la mayonnaise.
Garnir les blancs d'oeufs de ce mélange au thon et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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