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Recette Oeufs en meurette

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 45 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 4 oeufs
• 100 g de lard fumé
• 100 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 cl de vin rouge
• 1 bouquet garni
• 1 carré de sucre
• Beurre
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler l'oignon puis l'émincer finement. Emincer également les champignons après les avoir lavés et égoutter. Peler l'ail, le hacher et découper le lard en petits dés.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons pendant quelques minutes.
Faire fondre un peu de beurre dans une seconde poêle et y faire revenir cette fois-ci, les oignons et les lardons. Saupoudrer de farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Incorporer le bouquet garni, le sucre en poudre, l'ail et les champignons cuits. Verser le vin, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes
Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pour les pocher, juste avant de servir. Les égoutter puis les napper de sauce.
A table !

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