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Recette Oeufs brouillés aux foies de volaille

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 8 foies de volaille
• 30 g de beurre
• 8 oeufs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Persil
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Parer les foies de volaille puis les couper en petits morceaux.
Faire fondre 1/3 du beurre dans une poêle puis y faire revenir les foies de volaille pendant 5 minutes.
Déglacer au vinaigre, arrêter la cuisson puis réserver.
Battre dans un saladier, les oeufs en omelette. Saler et poivrer.
Faire fondre le beurre restant dans une autre poêle puis y incorporer les oeufs.
Laisser cuire quelques minutes sans arrêter de remuer.
Mettre les oeufs brouillés dans un plat et disposer les foies de volaille dessus. Saupoudrer de persil préalablement ciselé et déguster.

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