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Recette Oeuf à la florentine

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min. | Cuisson : 5 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 4 oeufs
• 600 g d'épinards frais
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Effeuiller les épinards frais. Laver les feuilles, les égoutter puis les faire cuire à la poêle et à couvert, avec un peu d'huile, pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
Incorporer la crème fraîche, casser les oeufs par-dessus. Saler et poivrer.
Laisser cuire toujours à couvert pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Servir aussitôt.

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