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Recette Noix de Saint Jacques au champagne (recette de Noël)

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 16 noix de Saint Jacques
• 40 cl de champagne
• 4 champignons
• 2 échalotes
• 50 g de crème fraîche épaisse
• beurre
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 poêle

Préparation

Faire revenir les échalotes et les champignons dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes.
Ajouter les noix de Saint Jacques puis arroser de champagne. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Disposer les noix de Saint Jacques et les champignons sur les assiettes chauds et réserver au chaud.
Sur feu vif, faire réduire de moitié la sauce au champagne puis sur feu doux ajouter la crème fraîche et mélanger.
Verser la sauce sur les noix de Saint Jacques et sur les champignons.
Servir très chaud.

Vous pouvez accompagner cette recette de riz ou d'une poêlée de légumes.

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