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Recette 171 : Noix de Saint Jacques au champagne Note : 5 sur 5 (99 votes)

Photo de la recette Noix de Saint Jacques au champagne (recette de Noël)

Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Facile
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Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Repos : Aucun
Commentaires (13)

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Ingrédients pour Noix de Saint Jacques au champagne

  • 16 noix de Saint Jacques
  • 40 cl de champagne
  • 4 champignons
  • 2 échalotes
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de Noix de Saint Jacques au champagne

  1. Faire revenir les échalotes et les champignons dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter les noix de Saint Jacques puis arroser de champagne. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
  3. Disposer les noix de Saint Jacques et les champignons sur les assiettes chauds et réserver au chaud.
  4. Sur feu vif, faire réduire de moitié la sauce au champagne puis sur feu doux ajouter la crème fraîche et mélanger.
  5. Verser la sauce sur les noix de Saint Jacques et sur les champignons.
  6. Servir très chaud.

Vous pouvez accompagner cette recette de riz ou d'une poêlée de légumes.

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13 commentaires sur de Noix de Saint Jacques au champagne

 L'avis de Minouche, le 07/12/2010
« Excellentissime! Ma belle-mère qui n'aime pas les saints-jacques s'est régalée! Bravo! Simple et bon. »

 L'avis de Séverine, le 30/12/2009
« Pour la première fois je me suis lancée dans un véritable repas de fête. La recette est très simple à réaliser et j'ai épaté toute ma petite famille, qui s'est régalée ! Je vous la recommande. Bon appétit ! »

 L'avis de Michaela, le 25/01/2009
« C'est délicieux. J'ai réalisé la recette deux fois avec beaucoup de succès. Même des personnes n'appréciant pas les fruits de mer se sont régalées. »

 L'avis de Nini, le 26/12/2008
« Excellent ! Prévoir de réserver au chaud les noix de St Jacques en fin de cuisson afin de bien laisser réduire le champagne (ma sauce crème était en effet un peu trop liquide mais ce fut tout de même très apprécié). J'ai accompagné ce plat d'une printanière de légumes Picard. »

 L'avis de Olivier Paoly, le 24/12/2008
« 8 minutes c'est parfait! par contre ne pas lésiner sur la qualité du champagne! »

 L'avis de Nath, le 23/12/2008
« Cette recette me semble très simple à réaliser. Je l'adopte avec 6 minutes de cuisson en moins. »

 L'avis de Larou84, le 16/12/2008
« Très bon, mais 10 min de cuisson c'est trop. Merci pour cette recette. »

 L'avis de Muriel, le 02/06/2008
« Rapide, facile à faire et délicieux. Merci à vous. »

 L'avis de Cecile, le 06/01/2008
« Merci beaucoup pour cette recette simple et rapide. A cuisiner avec plaisir. »

 L'avis de Marie Gournay, le 30/12/2007
« Je cuisine beaucoup et réalise des plats très fins. Celle ci est excellente mais à mon sens, laisser cuire les noix 10 mn c'est beaucoup trop, même doucement. 2 mn de chaque côté c'est largement suffisant. Et merci pour la recette. »

 L'avis de Dropochef, le 19/12/2007
« Très simple et très bon. »

 L'avis de Snog62, le 14/12/2007
« Un vrai régal! Une fondue de poireaux en accompagnement est également idéale. »

 L'avis de Nananie, le 24/07/2007
« Excellente recette, simple et peut être réalisée avec du crémant! »

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