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Recette Noix de Saint Jacques à la bière

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 8 coquilles Saint Jacques vides
• 24 noix de Saint Jacques
• 15 cl de bière blonde
• 1 carotte
• 1 blanc de poireau
• 1 oignon
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 15 g de beurre
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher les légumes et les râper. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes 10 minutes. Ajouter un peu d'eau.
Verser la bière, saler, poivrer et porter à ébullition.
Retirer la cocotte du feu et ajouter les noix de saint jacques. Faire pocher les saint jacques 4 minutes dans la cocotte.
Déposer les noix de saint jacques et les légumes dans les coquilles vides. Verser la crème fraîche dans la cocotte et le mélanger avec le jus de cuisson sur feu vif. Verser cette sauce bien chaude sur les noix de Saint Jacques et servir avec du riz.

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