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Recette Nems chinois frits

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 10 min. | Repos : 180 min.

Ingrédients

• 14 feuilles de brick
• 300 g de steak haché de boeuf
• 300 g de blanc de poulet
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 250 g de vermicelles chinois
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• Persil
• Huile
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher la carotte et l'oignon. Emincer finement l'oignon et râper la carotte.
Hacher finement les blancs de poulet.
Mélanger dans un saladier, la viande de boeuf, le poulet haché, l'oignon et la carotte. Ajouter les oeufs, quelques feuilles de persil et effriter les cubes de bouillon de poulet.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole et y plonger les vermicelles. Laisser cuire 3 minutes.
Egoutter les vermicelles et les incorporer dans la préparation précédente. Saler, poivrer puis verser les différentes sauces (sauce soja, sauce de poisson). Mélanger énergiquement jusqu'à ce que que la préparation soit bien homogène puis réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.
Etaler une feuille de brick sur un plan de travail et la couper en deux. Prendre un des deux morceau et y déposer un peu de la préparation réservée. Rabattre les bords de la feuille et l'enrouler pour lui donner la forme d'un nem. Renouveler l'opération pour chaque feuille de brick.
Faire frire les nems dans un wok avec une assez grande quantité d'huile. Les plonger dans l'huile chaude pendant 5 minutes environ.

Servir chaud accompagné de quelques feuilles de salade verte et de menthe fraîche.

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