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Recette Nems aux crevettes

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 12 galettes de riz
• 500 g de crevettes fraîches décortiquées
• 40 g de vermicelles de soja
• 25 g de champignons noirs
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Passer les crevettes sous l'eau clair puis les égoutter.
Plonger les champignons noirs dans un verre contenant un peu d'eau tiède pendant 25 minutes.
Plonger les vermicelles dans un saladier rempli d'eau chaude pendant 15 minutes.
Éplucher puis râper la carotte. Peler l'oignon et l'émincer finement.
Hacher les crevettes et couper les vermicelles, préalablement égouttés en petits bouts.
Couper pour finir, les champignons noirs en fines lamelles.
Mélanger dans un bol, les crevettes, la carotte, l'oignon, les champignons noirs et les vermicelles de soja. Arroser avec la sauce soja.
Battre l'œuf en omelette, le verser dans la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser de l'eau froide dans un saladier et y faire tremper une galette de riz.
Disposer la galette ramolli sur un linge propre puis déposer un peu de farce sur la partie haute de la galette. Rabattre les bords puis enrouler la galette pour lui donner la forme d'un nem.
Renouveler la manipulation jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce.
Faire cuire les nems à la friteuse ou au wok jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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