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Recette Nems au crabe
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | 
Cuisson : 10 min. | 
Repos : Aucun
Ingrédients
- 300 g de miettes de crabe
- 60 g de vermicelles de soja
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 75 g de germes de soja
- 18 galettes de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 petite bouteille de sauce soja
- 5 cl d'eau
- huile végétale
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Plonger les vermicelles dans l'eau bouillantes quelques minutes puis réserver.
Eplucher la carotte et la râper. Peler l'ail et l'oignon puis les hacher très finement.
Déposer les miettes de crabe dans un bol, avec les carottes râpées, l'ail, l'oignon et les germes de soja. Ajouter les vermicelles réservés et 4 cuillères à café de sauce soja. Mélanger délicatement pour bien répartir la sauce.
Verser l'eau, le sucre ainsi que le restant de sauce soja dans une grande assiette. Tremper rapidement une galette de riz dans ce mélange puis la déposer ouverte, sur un linge propre.
Déposer un peu de farce au centre de la galette, enrouler, puis replier les bords vers l'intérieur. Renouveler cette opération pour les 17 galettes de riz restantes.
Faire chauffer de l'huile dans un wok et faire frire les nems quelques minutes.
Placer du papier absorbant dans une assiette et déposer les nems, cela permettra d'enlever le surplus d'huile.
Servir chaud. Enrouler individuellement dans une feuille de salade avec quelques feuilles de menthe.
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