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Recette Mousses légères aux framboises
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | 
Cuisson : Aucune | 
Repos : 120 min.
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc battu à 0%
- 350 g de framboises
- 80 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 1 citron non traité
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 râpe
- 1 batteur
- 6 grands verres
Préparation
Versez le fromage blanc battu dans un saladier. Brossez le citron sous l'eau chaude et râpez finement le zeste, puis incorporez-le au fromage blanc. Réservez quelques framboises pour la décoration et ajoutez le reste dans le fromage blanc. Mélangez avec une spatule en bois.
Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à prendre, ajoutez le sucre en pluie, en fouettant. Incorporez-les très délicatement en soulevant bien la préparation.
Répartissez la mousse de fromage blanc aux framboises dans 6 grands verres.
Décorez de framboises et d'une feuille de menthe et réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.
Vin conseillé: Saumur blanc mousseux à 9°C.
Pour une version italienne, façon tiramisu, remplacez le fromage blanc par du mascarpone et fouettez le avec 2 jaunes d'oeufs.
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