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Recette Mousse de spéculoos

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : Aucune | Repos : 180 min.

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs
• 130 g de spéculoos
• 20 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de café noir

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Emietter les spéculoos et les verser dans le bol d'un mixeur. Ajouter la crème, le sucre et le café. Mixer le tout.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Verser la crème de spéculoos dans un saladier et incorporer délicatement les blancs en neige.
Réserver 3 heures au moins au réfrigérateur avant de servir dans des petites coupes individuelles.

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