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Recette Moules au curry

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de moules
• 150 g de riz
• 20 g de beurre
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 feuille de laurier
• 7 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• sel

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préparer le riz en faisant bouillir 30 cl d’eau dans une casserole. Verser le riz et la moitié de la dose de curry. Couvrir la casserole et faire cuire le riz à feu doux 10 minutes. Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz.
Nettoyer les moules. Eplucher et émincer l’ail et l’échalote. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail et l’échalote. Ajouter le reste de curry et mélanger.
Ajouter les moules ainsi que la feuille de laurier. Arroser de vin blanc. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Retirer les moules de leurs coquilles. Dans le jus de cuisson des moules ajouter la crème. Laisser sur feu vif une minute. Dresser les assiettes en disposant le riz et en le recouvrant de moules puis de sauce.

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