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Recette Magret de canard aux pêches

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 6 pêches bien mûres
• 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
• 1 cuillère à soupe de gelée de groseille
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• Beurre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler soigneusement les pêches puis les couper en quartiers.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y verser le miel. Incorporer les quartiers de pêches puis laisser caraméliser pendant 8 bonnes minutes.
Entailler la peau des magrets avec un couteau, les disposer dans une poêle bien chaude puis les faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
Dégraisser les magrets puis les mettre dans la poêle avec les pêches. Ajouter la gelée de groseilles puis mélanger délicatement pour ne pas abimer les fruits. Laisser cuire 3 minutes supplémentaires en retournant de temps en temps les magrets.
Retirer les magrets de la poêle puis les couper en tranches. Les remettre en cuisson et déglacer le tout avec le vinaigre de framboise.
Servir aussitôt.

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