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Recette Macarons aux framboises

Pour 6 personnes
Préparation : 90 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : 60 min.

Ingrédients

• Pour le biscuit :
• 225 g de sucre glace
• 125 g d’amandes en poudre
• 4 blancs d’œufs
• 60 g de sucre
• 15 gouttes de colorant alimentaire
• Pour le confit :
• 600 g de framboises
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 7 feuilles de gélatine alimentaire

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Fouetter dans un saladier, le sucre glace et les amandes en poudre.
Monter les blancs en neige dans un second saladier. Ajouter le colorant alimentaire puis le sucre en poudre sans cesser de fouetter.
Incorporer les blancs en neige dans le mélange sucre/amandes en poudre et mélanger la préparation.
Remplir une poche à douille de ce mélange puis déposer des tas de pâte sur une plaque du four, préalablement recouverte de papier cuisson.
Réserver à température ambiante pendant 1 heure.
Mettre au four th 5 (150°C) pendant 15 minutes.
Faire chauffer dans une casserole, les framboise et le sucre en poudre.
Plonger les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d'eau pendant 10 minutes. Les égoutter puis les incorporer dans le coulis de framboise.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Incorporer le coulis dans une poche à douille puis déposer une bonne couche sur un biscuit puis déposer un second biscuit dessus pour former un macaron. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des macarons.

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