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Recette Macarons au chocolat

Pour 5 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 12 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 100 g de chocolat à pâtisser
• 120 g de sucre glace
• 60 g de poudre d'amandes
• 2 blancs d'oeuf
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 50 g de beurre
• 60 g de chocolat en poudre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Faire fondre le chocolat à feu doux, dans une casserole.
Mélanger dans un saladier, a poudre d'amande et les 2/3 du sucre glace. Incorporer le chocolat fondu et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre restant, sans cesser fouetter. Incorporer ensuite délicatement dans la préparation précédente.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four puis disposer dessus, de petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café.
Enfourner pendant 10 minutes.
Décoller délicatement les macarons puis les laisser refroidir sur une grille.
Mélanger dans un bol, le beurre ramolli et le chocolat en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Etaler une couche de crème sur le dessus d'un macaron puis disposer un second macaron par-dessus.
Renouveler l'opération pour tous les macarons.

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