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Recette Lotte au poivre vert

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1.2 kg de lotte
• 1 grosse cuillère à soupe de poivre vert
• 2 échalotes
• 15 cl de vin blanc
• 15 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre

Ustensiles

• 1 poêle
• 1 plat

Préparation

Faire revenir les échalotes épluchées et émincées dans un poêle avec le beurre fondu.

Ajouter la lotte préalablement coupée en morceaux et laisser cuire environ 5 minutes.
Retirer le poisson du feu et le mettre dans un plat.

Dans la poêle, sur feu moyen, ajouter le vin blanc et le poivre vert.
Mélanger et faire réduire de moitié.
Ajouter la crème fraîche et mélanger.

Ajouter les morceaux de lotte et les mélanger à la sauce. Laisser sur feu doux 2 minutes et servir immédiatement.

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