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Recette Lotte au curry

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1,2 kg de lotte
• 2 oignons
• 2 tomates
• 40 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• coriandre fraîche ciselée
• sel, poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher et émincer les oignons. Dans un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
Verser le lait de coco et la pâte de curry et mélanger. Saler et poivrer.
Couper la lotte en morceaux. Laver, épépiner et couper les tomates en dés. Ajouter dans le wok les morceaux de poissons ainsi que les dés de tomates. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Saupoudrer de coriandre au moment de servir. Servir avec du riz.

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