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Recette Lemon curd

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 400g de lait concentré sucré
• 3 citrons
• 1 cuillère à café de maïzena
• 3 jaunes d'oeuf
• une pincée de sel

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Râper un citron pour en extraire le zeste puis presser tous les citrons pour récupérer leur jus.
Verser le lait concentré dans une casserole, ajouter les jeunes d'oeuf, le jus de citron ainsi que le zeste.
Faire cuire à feu doux tout en remuant. Incorporer la maïzena et continuer à cuire tout en mélangeant pendant un bon Œ d'heure.
Ajouter une pincée de sel puis verser la préparation dans un pot de confiture. Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Déguster avec des gaufres ou des crêpes. Utiliser également comme fond de tarte sucrée.

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