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Recette Lasagnes aux légumes

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 15 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 200 g d'épinards frais
• 6 plaques de lasagnes fraîches
• 40 cl de sauce tomate
• 250 g de ricotta
• 60 g de parmesan
• 1 petite boîte de champignons de Paris

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole et y plonger les épinards. Laisser cuire 4 à 5 minutes puis les égoutter.
Couper les feuilles de lasagne en deux et les faire cuire 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egoutter puis réserver sur un linge propre et sec.
Faire chauffer la ricotta dans une sauteuse, ajouter la moité du parmesan et mélanger énergiquement. Incorporer la sauce tomate, les champignons préalablement égouttés puis les épinards.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Dresser les assiettes en y déposant une feuille de lasagne. Recouvrir de sauces aux légumes, d'une nouvelle feuille de lasagne puis, d'une épaisse couche de sauce. Parsemer de parmesan et renouveler l'opération pour les 3 autres assiettes.
Servir aussitôt.

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