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Recette Lasagnes à la florentine

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg d'épinards
• 500 g de ricotta
• 50 g de Peccorino
• 100 g de parmesan
• 200 g de lasagnes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 20 g de beurre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préchauffer le four à th 7 (210°C).
Equeuter les épinards, les passer sous l'eau froide puis les faire cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes;
Les égoutter en les disposant sur une feuille de papier absorbant puis les hacher grossièrement.
Mélanger dans un saladier, la ricotta, les épinards hachés, le, peccorino, la moitié du parmesan et les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées. Verser un filet d'huile d'olive et parsemer de basilic ciselé. Saler et poivrer.
Faire cuire les feuilles de lasagnes dans une casserole remplie d'eau bouillante et salée puis les égoutter et les disposer sur un linge propre et sec.
Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond d'une couche de lasagnes. Déposer par-dessus une couche d'épinards puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 25 minutes.

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