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Recette Gratin de pâtes aux légumes

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 40 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 400 g de pâtes (macaroni, coquillette...)
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 oignons
• 1 boîte de pulpe de tomates
• 1 grosse boule de mozzarella
• sel
• poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Laver et couper la courgette et l'aubergine en morceaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les légumes pendant 10 minutes. Ajouter la pulpe de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen 15 minutes en couvrant.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur l'emballage.
Egoutter les pâtes, les mettre dans un plat à gratin.
Verser dessus les légumes et ajouter les morceaux de mozzarella.
Enfourner th 7 (210°) pendant 15 minutes.

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