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Recette Gnocchi de pommes de terre

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 kg de farine
• 1 oeuf

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher les pommes de terre puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes environ.
Les égoutter puis les écraser à la fourchette.
Mélanger dans un saladier, cette purée de pommes de terre avec un oeuf. Saler et poivrer.
Fariner le plan de travail puis y déposer une petite quantité de purée de pommes de terre. Ajouter de la farine puis travailler la pâte à la main jusqu'à ce que sa texture ressemble à celle d'une pâte à tarte.
Façonner une boule puis un long boudin et le couper tous les deux centimètres.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la purée de pommes de terre.
Une fois les gnocchis confectionnés, les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Dés qu'ils remontent à la surface, les laisser cuire encore 1 minute.

Servir avec la sauce de son choix. Parsemer de gruyère râpé et de parmesan

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