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Recette Gnocchi au pistou

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : 3 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 500 g de gnocchis
• 2 gousses d'ail
• 20 feuilles de basilic
• 50 g de parmesan
• 50 g de gruyère râpé
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Peler les gousses d'ail puis les écraser. Les mettre dans un mortier avec une pincée de sel et les feuilles de basilic préalablement hachées. Réduire l'ensemble en pommade puis incorporer le parmesan et le gruyère râpé. Ajouter l'huile d'olive et mélanger énergiquement la préparation.
Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Les égoutter puis les disposer dans un plat.
Les napper de sauce pour finir.
Servir aussitôt.

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