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Recette Gnocchi au gorgonzola

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de farine
• 3 jaunes d'oeuf
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 150 g de gorgonzola

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Eplucher les pommes terre et les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
Incorporer la farine en pluie fine, l'huile d'olive et les jaunes d'oeuf. Ajouter des dés de gorgonzola. Saler et poivrer.
Fariner légèrement le plan de travail puis travailler la pâte à la main.
Façonner des petits rouleaux, les aplatir avec le dos d'une cuillère puis, couper en tronçons de 1,5 cm.
Les plonger quelques instants dans une casserole remplie d'eau bouillante, les retirer dés qu'ils remontent à la surface.

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