Recette 1311 : Gnocchi à la romaine (0 votes)

Ingrédients pour Gnocchi à la romaine

• 200 g de semoule de blé
• 1 litre de lait
• 3 jaunes d'oeuf
• 60 g de parmesan
• 60 g de gruyère râpé
• 75 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation de Gnocchi à la romaine

1. Préchauffer le four th 6 (180°C).
   
2. Verser le lait dans une casserole avec une pincée de sel. Saupoudres de noix de muscade, ajouter 25 g de beurre puis porter à ébullition.
   
3. Incorporer la semoule sans arrêter de remuer.
   
4. Baisser le feu puis laisser cuire pendant 4 minutes.
   
5. Incorporer les jaunes d'oeuf hors du feu puis, mélanger énergiquement.
   
6. Parsemer généreusement de gruyère râpé et de parmesan.
   
7. Placer la pâte sur le plan de travail préalablement beurré puis la travailler à la main pendant quelques minutes.
   
8. Etaler la pâte puis y découper les gnocchis.
   
9. Les disposer ensuite dans un plat à gratin préalablement beurré, les saupoudrer de fromage et les faire gratiner au four pendant 25 minutes.
   

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