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Recette Glace à la vanille
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. | 
Cuisson : 40 min. | 
Repos : 120 min.
Ingrédients
- 2 gousses de vanille
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 l de lait
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 5 jaunes d'oeufs
Ustensiles
- Aucun
Préparation
Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées (ce sont les points noirs qui donnent le goût).
Mélanger à l'aide d'un fouet le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait chaud sur le mélange oeuf/sucre. Mélanger et remettre le tout dans la casserole sur feu doux. Faire épaissir la préparation jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère.
Retirer du feu, laisser refroidir. Retirer ensuite la gousse de vanille puis ajouter le crème fraîche. Mettre au réfrigérateur au moins une heure puis verser la préparation dans une sorbetière.
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