Recette 1227 : Gigot de sept heures (0 votes)

Ingrédients pour Gigot de sept heures

• 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
• 250 g de couennes
• 200 g de carottes
• 300 g de petits oignons
• 500 g de tomates
• 1 bouquet garni
• 30 cl de bouillon de boeuf
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de cognac
• 50 cl de vin blanc
• Sel
• Poivre

Préparation de Gigot de sept heures

1. Peler les oignons puis les émincer finement. Eplucher les carottes puis les couper en rondelles. Monder les tomates, les épépiner puis les couper en dés.
   
2. Saler et poivrer le gigot d'agneau.
   
3. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir le gigot pendant quelques minutes. Le réserver.
   
4. Disposer les couennes dans le fond de la cocotte puis y remettre le gigot. Incorporer les légumes coupés, le bouquet garni et verser le vin blanc, le cognac et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer.
   
5. Mettre au four th 5 (150°C) pendant 7 heures. Surveiller la cuisson le plus souvent possible et ne pas hésiter à verser un peu d'eau au besoin.
   

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