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Recette Gâteau moelleux à la rhubarbe

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 40 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 400 g de rhubarbe coupée en morceaux
• 200 g de farine
• 175 g de sucre glace
• 1 sachet de levure chimique
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• 60 g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 15 cl de lait

Ustensiles

• 1 saladier
• 1 moule à gâteau
• 1 fouet

Préparation

Dans un saladier mélanger au fouet les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait puis la farine, la levure, la vanille et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.

Ajouter les morceaux de rhubarbe. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
Enfourner 40 minutes th 6/7 (190°).
Déguster tiède ou froid.

Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème anglaise.

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