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Recette Gâteau de mirabelles et noix de coco

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 40 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• une quinzaine de mirabelles
• 2 yaourts natures
• 200 g de farine
• 115 g de noix de coco râpée
• 110 g de sucre
• 4 oeufs
• 90 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Ustensiles

• 1 jatte
• 1 fouet
• un moule à gâteau

Préparation

Préchauffer le four th 6 (180°).
Dans une jatte, mélanger les yaourts, la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter la noix de coco et le beurre fondu.

Dénoyauter les mirabelles et les incorporer à la préparation.

Verser le tout dans un moule préalablement beurré et fariné et enfourner 40 minutes.

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