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Recette Gâteau breton

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 35 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 10 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer le gâteau
• 300 g de sucre en poudre
• 380 g de beurre demi-sel
• 1/2 paquet de levure chimique
• 450 g de farine
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préchauffer le th 8 (240°C).
Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau puis le mettre au réfrigérateur.
Mélanger dans un saladier, les jaunes oeufs, le sucre en poudre, la levure, la fleur d'oranger et le beurre préalablement ramolli. Verser la farine et travailler la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Etaler ensuite la pâte au rouleau puis la déposer dans le moule froid.
Battre un jaune d'oeuf, ajoutée une petite pincée de sel et dorer le gâteau. Utiliser un pinceau à pâtisserie pour plus de faciliter.
Baisser le four th 7 (210°C) et enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

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