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Recette Gâteau basque

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 200 g de beurre
• 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 300 g de farine
• 1 pincée de sel
• Pour la crème :
• 25 cl de lait
• 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
• 50 g de farine
• 65 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de rhum
• 1/2 gousse de vanille

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préparer la pâte. Pour cela, verser la farine et le sucre dans un grand saladier, faire un puits puis, y ajouter les oeufs, le sel et le beurre préalablement fondu.
Travailler la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Préparer la crème. Pour cela, mélanger dans un autre contenant, la farine, le sucre en poudre, les oeufs, le rhum, la vanille et le lait. Fouetter énergiquement puis mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition.
Beurrer un moule et y étaler la moitié de la pâte au rouleau. Verser la crème par-dessus puis recouvrir avec la pâte restante.
Badigeonner la pâte du dessus avec un jaune d'oeuf puis mettre au four th 7 (210°C) pendant 25 minutes.

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