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Recette Gâteau aux pommes et noix de coco

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 35 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 100 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 1 paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 oeuf
• 6 cuillères à soupe de lait
• 5 pommes
• Pour la crème :
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 100 g de noix de coco râpée

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Préchauffez le four th 7 (210°C).
Peler les pommes puis les couper soit en lamelles, soit en morceaux (au choix).
Mélanger dans un saladier, la farine, le sucre en poudre, la levure, la pincée de sel, l'oeuf, le lait et pour finir l'huile. Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et onctueuse.
Incorporer ensuite les morceaux de fruits puis mélanger à nouveau mais délicatement cette fois-ci, afin de ne pas abimer les fruits.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Enfourner pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Préparer la crème pendant que le gâteau cuit. Pour cela, battre un oeuf en omelette puis ajouter le beurre préalablement fondu et la noix de coco. Mélanger énergiquement l'ensemble.
Napper le gâteau encore chaud de crème puis l'enfourner à nouveau pendant 10 à 15 minutes.

Servir tiède.

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