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Recette Gâteau aux marrons

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 50 marrons
• 250 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 1 pincée de vanille en poudre
• 200 g de beurre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Eplucher les marrons, bien veiller à ôter les deux peaux les recouvrant.
Incorporer les marrons dans une grande casserole rempli d'eau bouillante et laisser cuire 30 minutes à couvert.
Egoutter délicatement les marrons puis les écraser à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée.
Mettre la purée de marrons dans un saladier puis, la mélanger avec le sucre en poudre, les jaunes d'oeuf, la pincée de vanille et le beurre préalablement ramolli et fouetté.
Monter les blancs en neige, les incorporer dans le mélange précédent et mélanger délicatement.
Verser le tout dans un moule à charlotte préalablement beurré.
Mettre au four th 6 (180°C) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler puis réserver au réfrigérateur.

Servir froid avec de la crème chantilly.

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