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Recette Gâteau à la noix de coco et à l'ananas

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 30 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 160 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 boîte d'ananas au sirop
• Pour la couverture:
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de noix de coco en poudre
• 1 oeuf
• 100 g de beurre

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Mélanger dans un saladier, les oeufs, la farine, le sucre, l'huile, le lait et pour finir la levure chimique. Remuer énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Etaler cette pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné puis recouvrir de morceaux d'ananas.
Mettre au four th 7 (210°C) pendant 25 minutes.
Mélanger dans un autre saladier, le sucre en poudre, la poudre de noix de coco, l'oeuf et le beurre préalablement fondu, pendant que la gâteau cuit au four.
Napper le gâteau encore chaud de ce mélange puis enfourner pendant 10 minutes supplémentaires.

Servir froid ou tiède selon les goûts.

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