Recette 1183 : Gâteau à la framboise (0 votes)

Ingrédients pour Gâteau à la framboise

• La génoise
• 120 g de farine
• 60 g de beurre fondu
• 4 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• Un sachet de sucre vanille
• Un sachet de levure chimique
• La crème
• 40 cl de crème fraiche liquide
• 150 g de coulis de framboises
• 2 feuilles de gélatine
• 60 g de sucre en foudre
• Quelques fruits rouges
• Le sirop
• œ verre d'eau
• œ verre de sucre en poudre

Préparation de Gâteau à la framboise

1. Préparer la génoise. Pour cela, séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme puis ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
   
2. Incorporer les jaunes d'oeuf, un par un, la levure, le chocolat, la farine et pour finir, le beurre préalablement fondu.
   
3. Mélanger délicatement la préparation puis, verser la moitié de la pâte sur une plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisée. Etaler la pâte puis mettre au four th 6 (180°C) pendant 12 minutes.
   
4. Renouveler l'opération pour la pâte restante.
   
5. Préparer la crème de framboise. Pour cela, plonger les feuilles de gélatine dans un saladier rempli pendant quelques minutes.
   
6. Faire chauffer le coulis de framboise, dans une casserole puis incorporer les feuilles de gélatine. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
   
7. Fouetter la crème fraîche avec le sucre, dans un saladier bien froid, jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly.
   
8. Incorporer ensuite la chantilly au coulis de framboise.
   
9. Préparer le sirop. Pour cela, mélanger dans un bol un demi verre d'eau et l'équivalent en sucre en poudre.
   
10. Verser la moitié du sirop sur la génoise puis l'étaler avec une spatule. Etaler ensuite une couche de crème de framboise puis déposer la seconde génoise par-dessus. Renouveler l'opération puis finir par quelques fruits rouges, en guise de décor.
    
11. Réserver au réfrigérateur pendant 6 heures.
    

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