Recette 723 : Gaspacho andalou espagnol (2 votes)

Ingrédients pour Gaspacho andalou espagnol

• 1 kg de tomates
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 2 concombres
• 3 gousses d'ail
• 100 g de mie de pain
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre
• 30 cl d'eau glacée

Préparation de Gaspacho andalou espagnol

1. Réserver 2 tomates, 1 poivron rouge, un poivron vert et un concombre pour la garniture.
   
2. Plonger les tomates restantes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement.
   
3. Peler le concombre.
   
4. Epépiner les tomates, le concombre et les poivrons puis, les couper grossièrement.
   
5. Emietter le pain de mie.
   
6. Hacher l'ail.
   
7. Passer tous ces ingrédients au mixeur. Ajouter l'eau glacée, l'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer. Selon la consistance souhaitée, rajouter de l'eau.
   
8. Verser le mélange obtenu dans une soupière et réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.
   
9. Couper les tomates, les poivrons et le concombre réservés.
   
10. Présenter ces légumes dans de petites coupelles pour accompagner votre soupe glacée.
    
11. Servir bien froid.

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