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Recette Gaspacho à la tomate

Pour 4 personnes
Temps de préparation Préparation : 20 min. | Temps de cuisson Cuisson : Aucune | Temps de repos Repos : 120 min.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Laver tous les légumes.
Placer les tomates dans une casserole d'eau bouillante juste quelques secondes puis les plonger sous l'eau froide. Ôter la peau ainsi que les pépins puis les couper grossièrement.
Eplucher les concombre en conservant quelques bandes de peau puis les couper en quatre.
Peler l'oignon et l'émincer.
Incorporer les tomates, les morceaux de concombre, l'oignon et le basilic dans un bol de mixeur et ajouter l'huile d'olive.
Mixer l'ensemble. Saler et poivrer.
Réserver au réfrigérateur dans un grand saladier, pendant au moins 2 heures.

Accompagner votre gaspacho de belles tranches de pain légèrement aillées et présenter en verrines. Servir froid.

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