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Recette Galette des rois aux pommes

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 45 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 4 pommes royal gala
• 60 g de poudre d’amandes
• 1 gros œuf + 1 jaune
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de sucre en poudre
• 70 g de beurre mou

Ustensiles

• 1 jatte
• 1 casserole
• 1 plat à tarte
• 1 mixeur
• 1 fouet
• 1 pinceau de cuisine
• 1 fève

Préparation

Faire revenir dans une casserole les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux avec le sucre vanillé et 4 cuillères à soupe d’eau pendant 15 minutes. Une fois les pommes bien fondantes, les mixer afin d’obtenir une compote de pommes.

Dans une jatte, mélanger au fouet l’œuf et le sucre en poudre. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélanger. Ajouter la poudre d’amandes et la compote de pommes. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Tapisser le plat à tarte d’un rouleau de pâte feuilletée. Piquer la pâte et la faire cuire à blanc 10 minutes. Ajouter la frangipane aux pommes. Planter une fève. Recouvrir du deuxième rouleau de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, tapisser du jaune d’œuf.

Enfourner 30 minutes th 6 (180°).

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