Recette 1409 : Fraisier (3 votes)

Ingrédients pour Fraisier

• Pour le biscuit:
• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 100 g de farine
• 60 g de beurre fondu
• Pour la crème pâtissière:
• 3 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 20 g de farine
• 1/4 l de lait
• Parfum vanille
• 500 g de fraises environ

Préparation de Fraisier

1. Réaliser le biscuit:
   
2. Battre énergiquement dans un saladier, les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre. Incorporer ensuite la farine, les blancs préalablement montés en neige et le beurre fondu.
   
3. Mélanger délicatement puis verser dans un moule à gâteau beurré et mettre au four th 5 (150°C) pendant 25 minutes. Réserver
   
4. Préparer la crème pâtissière:
   
5. Mélanger dans un autre saladier, les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine en pluie fine. Mélanger énergiquement puis y verser le lait bouillant infusé à la vanille.
   
6. Mettre le tout dans une casserole et laisser bouillir pendant 10 minutes sans arrêter de remuer. Réserver dans un bol.
   
7. Couper la génoise en deux, horizontalement puis la remplir d'une bonne couche de crème pâtissière puis d'une bonne couche de fraises. Remettre la deuxième génoise par-dessus puis décorer avec les fraises restantes.
   

Publicité