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Recette Fougasse aux anchois

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min. | Cuisson : 20 min. | Repos : 60 min.

Ingrédients

• 500 g de farin
• 2 sachets de levure de boulanger
• 20 cl d'eau,
• 20 beaux filets d'anchois à l'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de romarin
• Huile d'olive
• Sel

Ustensiles

• Aucun

Préparation

Mélanger dan un saladier, la farine, l'huile d'olive, le sel, le romarin et la levure préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède.
Travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau.
Façonner une boule et couvrir la pâte d'un linge propre et sec. Réserver à température ambiante pendant 1 heure.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y incorporer les anchois. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une purée.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Malaxer à nouveau la pâte puis l'étaler légèrement sur une plaque du four préalablement recouverte d'un papier sulfurisé.
Pratiquer de petites entailles puis la tartiner de purée d'anchois.
Enfourner pendant 20 minutes.

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