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Recette 175 : Foie gras poêlé au pain d'épice Note : 5 sur 5 (47 votes)

Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Facile
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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : Aucun
Commentaires (3)

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Ingrédients pour Foie gras poêlé au pain d'épice

  • 4 tranches de pain d'épice
  • 4 escalopes de foie gras
  • 1 grand verre de muscat
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de Foie gras poêlé au pain d'épice

  1. Préchauffer le four th 7 (210°).
  2. Beurrer les tranches de pains d'épice et les enfourner une dizaine de minutes.
  3. Saler et poivrer les escalopes de foie gras et les saisir dans une poêle sur feu vif 1 minute de chaque côté.
  4. Jeter le gras et déglacer avec le muscat.
  5. Dans chaque assiette disposer une tranche de pain d'épices ajouter dessus une escalope de foie gras et verser un peu de sauce au muscat.
  6. Servir chaud.

Accompagner cette entrée d'une salade assaisonnée d'une vinaigrette.

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3 commentaires sur de Foie gras poêlé au pain d'épice

 L'avis de Castafiore, le 06/03/2011
« Un délice. Déglacée au Madère (je n'avais que ça sous la main). Je confirme, pour 4 maximum pour que tous mangent chaud ! »


 L'avis de Pascale, le 17/12/2009
« Extraordinaire ! J'ai remplacé le muscat car je n'en avais pas par du porto. Excellent et facile à faire pour quatre maxi car le risque est que la préparation soit froide. »


 L'avis de Muriel Patricia, le 20/12/2007
« Hummm, quel plaisir de refaire cette recette inratable. L'alliance entre la douceur du pain d'épices et la finesse du fois gras, c'est un grand moment. »


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